15 минут | 500 мл
- Оливковое масло – 200 мл
- Базилик – 150 г
- Кедровые орехи (очищенные) – 100 г
- Пармезан тёртый – 100 г
- Чеснок – 6–7 зубчиков
- Соль, свежемолотый чёрный перец
Разогрейте сухую сковороду. Выложите орехи и обжарьте 4–5 минут до золотистого цвета.
Чеснок очистите, базилик хорошо промойте и удалите стебли.
В блендере измельчите орехи. Добавьте чеснок и базилик и ещё раз измельчите до однородной массы.
Тонкой струйкой вливайте оливковое масло в соус, продолжая взбивать. Используйте нужное количество масла в зависимости от желаемой консистенции.
Приправьте соус солью и перцем, добавьте пармезан и хорошо перемешайте.
Перелейте соус песто в чистую герметичную тару и храните в холодильнике до 7 дней.
Приятного аппетита!