10 минут | 300 мл
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Оливковое масло – 100 мл
- Подсолнечное масло – 100 мл
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Соль
- Перец
- Прованские травы
Отделите желтки от белков. Желтки выложите в высокую чашу для блендера.
Добавьте к желткам щепотку соли, лимонный сок и горчицу. Взбейте желтки, затем тонкой струйкой вливайте масло частями, взбивая 20–30 секунд после каждого добавления.
Когда всё масло введено в соус, продолжайте взбивать, пока масса не станет светлой, густой и однородной. При необходимости приправьте майонез солью, перцем и прованскими травами.
Переложите майонез в чистую герметичную банку, закройте крышкой и храните в холодильнике до 48 часов.
Приятного аппетита!