40 минут + 30–60 минут (мариновать) | 2 порции
- Рёбра – 500 г
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Аджика – 2 ст. л.
- Кунжутное масло – 1 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Корень имбиря – 1 см
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
Для подачи: Свежая зелень, мини-перцы, помидоры черри, аджика
Для домашней аджики:
- Помидоры – 3 шт.
- Сладкий красный перец – 2 шт.
- Зелёное яблоко – 1 шт.
- Перец чили – 3–4 шт.
- Растительное масло – 100 мл
- Яблочный уксус – 70 мл
- Чеснок – 7 зубчиков
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
Чеснок и имбирь очистите и измельчите. Смешайте с растительным и кунжутным маслом, соевым соусом, лимонным соком и аджикой — перемешайте маринад.
Рёбра промойте и обсушите бумажными полотенцами, натрите солью, перцем и маринадом. Оставьте мариноваться на 30–60 минут.
Разогрейте гриль, выложите рёбра и готовьте 15–20 минут.
Переложите рёбра на тарелку, накройте фольгой и оставьте ещё на 10 минут.
Подавайте с зеленью, свежими овощами и аджикой.
Домашняя аджика:
Яблоко очистите и нарежьте ломтиками, у перцев удалите семена и разрежьте на части. Помидоры нарежьте произвольно, чеснок очистите.
Измельчите в блендере овощи и яблоко до консистенции пасты. Переложите массу в сотейник и доведите до кипения. При необходимости добавьте немного воды.
Варите на медленном огне 1 час. Добавьте масло, уксус, соль и сахар, готовьте ещё 20 минут.
Снимите с огня и дайте полностью остыть. Для более гладкой консистенции пробейте блендером.
Приятного аппетита!