40 минут | 1 порция
- Стейк говяжий рибай – 200–250 г
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Чесночный порошок – ½ ч. л.
- Тмин – ¼ ч. л.
- Соль
- Свежемолотый чёрный перец
Для соуса:
- Брусника – 200 г
- Сахар – 50 г
- Винный уксус – 50 мл
- Яблочный сок – 50 мл
- Душистый перец горошком – 5–8 шт.
- Тимьян – 1 веточка
- Соль
Для подачи: Свежие овощи, зелень
Стейк натрите солью, перцем, тмином и чесночным порошком. Смажьте оливковым маслом и оставьте на 10–15 минут.
Разогрейте гриль, выложите стейк и готовьте до желаемой степени прожарки.
Переложите мясо на тарелку и дайте ему отдохнуть 5–10 минут.
Для соуса в сотейнике нагрейте бруснику с сахаром, винным уксусом и яблочным соком. Доведите до кипения, добавьте душистый перец и тимьян и варите 10–15 минут до загустения.
Снимите с огня и посолите по вкусу.
Подавайте стейк с брусничным соусом, свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!