1 час + 6 часов застывания | 8 порций
Для основы:
- Песочное печенье – 150 г
- Сливочное масло – 50 г
Для творожной начинки:
- Творог – 400 г
- Сыр маскарпоне – 250 г
- Сахарная пудра – 4 ст. л.
- Сок лимона – 30 мл
- Желатин – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для апельсинового слоя:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар – 120 г
- Сливочное масло – 70 г
- Апельсин – 1 шт.
- Сок лимона – 2 ч. л.
- Желатин – ½ ч. л.
Для основы печенье измельчите в блендере в мелкую крошку. Растопите сливочное масло и перемешайте с печеньем.
Форму диаметром 18–20 см застелите бумагой для выпечки. Выложите основу, разровняйте и поставьте в холодильник на 1 час.
Смешайте сок лимона и 2 ст. л. воды, добавьте желатин и подогрейте до полного растворения.
В блендере смешайте творог, маскарпоне, сахарную пудру и ванильный сахар. Добавьте желатин и взбейте ещё раз до однородности. Вылейте начинку на основу и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
Для апельсинового слоя: залейте желатин 1 ст. л. воды. Добавьте сок апельсина, сахар и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, 7–10 минут до загустения.
Перемешайте до однородности, дайте немного остыть и вылейте на торт.
Поставьте торт в холодильник на 6–8 часов.
Приятного аппетита!