40 минут | 4 порции
- Сливки 33% – 500 мл
- Горький шоколад – 120 г
- Белый шоколад – 120 г
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Сахар – 50 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Соль
Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с сахаром и взбейте в блендере до воздушной массы.
Нагрейте 200 мл сливок в сотейнике, добавьте щепотку соли. Когда сливки закипят, влейте тонкой струйкой яичные желтки, хорошо перемешивая.
Готовьте на слабом огне 3–5 минут, пока смесь не загустеет, при необходимости процедите.
В другом сотейнике доведите оставшиеся сливки до кипения. В две чаши наломайте белый и горький шоколад. Залейте горячими сливками в равном количестве и перемешайте.
Яичный крем разделите на две равные части и введите в шоколадную смесь. Перемешайте до однородности. Накройте пищевой плёнкой «в контакт» и охладите.
Когда шоколадные смеси полностью остынут, пробейте каждую блендером до образования пышной массы.
Выложите в порционные баночки, чередуя слои мусса из горького и белого шоколада.
Для подачи: Ягоды, орехи, кокосовая стружка
Приятного аппетита!